|
Tagliate
a cubetti le patate pelate e lavate;
in un tegame sciogliete il burro e
fate appassire la cipolla tagliata
a velo, dopo qualche minuto aggiungete
la pancetta a listerelle e le patate.
Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo
alle patate , mescolate incoperchiate
continuando la cottura a fuoco molto
basso per 20 minuti. Unite ora una
spruzzata di Worcester, mezzo dado
sbriciolato e la panna, mescolate
e lasciate cuocere per 10 minuti.
Tuffate i TAGLIOLINI ALL'UOVO in abbondante
acqua salata che bolle; scolateli
al dente, versateli in un piatto e
conditeli subito con 3 cucchiai d'olio
e con il sugo di patate; servite.
|
