RICETTA
CONSIGLIATA DA PASTA.IT:
TAGLIOLINI ALL'UOVO
CON PATATE
Ingredienti
per 4/5 persone
500
g. di TAGLIOLINI ALL'UOVO
300
g. di patate
200
g. di panna liquida
100
g. di cipolla
40
g. di pancetta affumicata in un unico
pezzo
dado
40
g. di burro
Worcester,
olio d'oliva
rosmarino,
sale
Tagliate
a cubetti le patate pelate e lavate;
in un tegame sciogliete il burro e
fate appassire la cipolla tagliata
a velo, dopo qualche minuto aggiungete
la pancetta a listerelle e le patate.
Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo
alle patate , mescolate incoperchiate
continuando la cottura a fuoco molto
basso per 20 minuti. Unite ora una
spruzzata di Worcester, mezzo dado
sbriciolato e la panna, mescolate
e lasciate cuocere per 10 minuti.
Tuffate i TAGLIOLINI ALL'UOVO in abbondante
acqua salata che bolle; scolateli
al dente, versateli in un piatto e
conditeli subito con 3 cucchiai d'olio
e con il sugo di patate; servite.
