RICETTA
CONSIGLIATA DA PASTA.IT:
PAPPARDELLE ALL'UOVO
AROMATICHE
Ingredienti
per 4/5 persone
500
g. di PAPPARDELLE ALL'UOVO
400 g. di polpa di coniglio macinata
300
g. di panna
150
g. di vino bianco secco
50
g. di cipolla
30
g. di carota
30
g. di sedano
brodo,
olio d'oliva, sale e pepe
trito aromatico di salvia, timo, prezzemolo,erba
cipollina
Appassite
in 2 cucchiaiate d'olio in un trito
preparato con il sedano, la carota
e la cipolla; unite la carne, sfumatela
con il vino, copritela di brodo, salatela,
pepatela e cuocetela per 40'; alla
fine aggiungete la panna e il trito
aromatico. Lessate el dente in abbondante
acqua salata le PAPPARDELLE ALL'UOVO
e saltatele velocemente nel sugo di
coniglio. Servitele calde in piatti
individuali.
