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Con
il latte, 100g. di burro e la farina
preparate la besciamella. Appassite
in 3 cucchiaiate d'olio il sedano,
la carota e la cipolla tritati, unite
la carne macinata, rosolatela, bagnatela
coin mezzo bicchiere di vino, fatelo
evaporare poi unite la polpa di pomodoro,
il brodo, sale e pepe. Cuocete per
35 minuti. Lessate le LASAGNE VERDI,
1 o 2 per volta, in abbondante acqua
salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio
d'olio e scolatele molto al dente.
Imburrate 1 pirofila, fatevi uno strato
di lasagne, uno di ragù,uno
di besciamella poi abbondante grana
e fiocchetti di burro. Continuate
alternando gli trati e finendo con
ragù, besciamella che coprirete
con molto grana e fiocchi di burro.
Cuocete in forno caldo a 200°,
per circa 30 minuti.
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