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Cuocete
la pasta al dente in acqua salata
in ebollizione, scolatela in uno scolapasta.
Tritate aglio e cipolle; sbollentate
i pomodori, pelateli, tagliateli a
quarti, eliminate i semi e tagliate
la polpa a dadini. Sciogliete il burro
in una padella e soffriggetevi brevemente
l'aglio e la cipolla. Aggiungete i
pomodori e stufateli da 2 a 3 minuti.
Aggiungete le erbe aromatiche (basilico,
timo, origano e prezzemolo), sale
e pepe. Incorporate la salsa nella
pasta. Ungete con il burro una pirofila
e riempitela con la pasta condita.
Cospargete con formaggio caprino grattugiato.Tagliate
a fette il formaggio caprino fresco
e distribuitelo sulla pasta. Infornate
a 200° nel forno preriscaldato
e cuocete per 20' circa.
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