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In
questa versione sono rilevanti, oltre
la presenza della mozzarella, quella
del basilico e del prezzemolo. Ci
vorranno infatti 3 mazzetti di prezzemolo
e 2 di basilico. Tritate le due erbe
e mescolate insieme ad esse l'aglio
e lo zenzero pure tritati. Scaldate
100 g. di burro, unite questo trito,
mescolate, e aggiungete 500g. di pomodori
da sugo rotti a pezzi, aggiustate
di sale e pepe. Date il tempo di cottura
necessario perchè si formi
una bella salsa densa, versatevi i
TORTIGLIONI lessati bene al dente,
unite 1 grossa mozzarella tagliata
a dadini; aspettate cho incominci
a sciogliersi; passate tutto in una
capace zuppiera, apargete sopra un'ultima
manciata di prezzemolo tritato e servite.
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