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Cuocete
le ORECCHIETTE in abbondante acqua
salata. Nel frattempo fate rosolare
in una padella con 6 cucchiai d'olio
4 spicchi d'aglio sbucciati. Unite
il radicchi tagliato grossolanamente
e fatelo insaporire nnel condimento
con una presa di sale e un'abbondante
macinata di pepe, poi eliminate l'aglio.
Scolate le orecchiette al dente, versatele
nella padella con il radicchio e fate
insaporire per un attimo. Distribuite
la pasta nei piatti individuali e
condite, a piacere, con un filo d'olio
d'oliva.
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