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In
una casseruola mettete a bollire abbondante
acqua salata che vi servirà
per lessare la pasta e le fave. Iniziate
con quest'ultime, lasciandole cuocere
per 5', poi toglietele ed unite gli
GNOCCHI. Private intanto le fave dalla
pellicina di rivestimento e fatele
insaporire in una larga padella, in
4 cucchiai d'olio caldo, aromatizzato
da 1 spicchio d'aglio schiacciato
insieme alla pancetta in piccoli dadi.
Salate, pepate, bagnate l'intingolo
con un poco d'acqua della pasta e
unite gli gnocchi lessati.Saltateli
velocemente in padella e cospargeteli
con un trito di prezzemolo.
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