RICETTA
CONSIGLIATA DA PASTA.IT:
MINESTRA SFIZIOSA
Ingredienti
per 4/5 persone
200
g. di COQUILLETTES
1
l e 1/4 circa di brodo
4
filetti d'acciuga
1
cipolla
6
pomodori pelati
grana
grattugiato
1
spicchio d'aglio
origano,
un pizzico di zafferano
sale
e pepe
Fate
appassire la cipolla tritata e l'aglio
in una casseruola con 4 cucchiai d'olio.
Aggiungete i filetti d'acciuga e stemperateli
bene; unite quindi i pomodori tritati
grossolanamente e mezzo cucchiaino
di origano secco. Lasciate rosolare
piano per 10 minuti. Poi versate il
brodo sui pomodori, mescolate, portate
a ebollizione e buttatevi le CONQUILLETTES.
Cuocete per il tempo previsto per
la pasta e a fine cottura aggiungete
un pizzico di zafferano, regolate
di sale. Servite la minestra ben calda
con grana a piacere.
